西餐厅创业计划书

时间:2024-03-11 22:47:16
西餐厅创业计划书

西餐厅创业计划书

西餐厅创业计划书1

经营宗旨和理念

明月西餐厅的经营宗旨为:“著意求新,以客为尊”,经营理念为“极意营造幽雅、舒适、休闲之气氛,融汇西方餐馆美食”。

市场定位

1.选址方面:明月西餐厅位于学院的美食街内,与连串的快餐店连在一起,但都作为美食街唯一的西餐厅.与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务。

2.格调方面:明月西餐厅为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客贵族式的享受,力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境,引导消费者转变消费观念,向崇尚自然、追求健康方面转变。

3.校园市场环境方面:校园经济的市场有很广的发展领域,消费者也是很单纯的消费,相对外部市场竞争要小,个体经营单纯,以小投资为主,服务于在校大学生。服务于学生,应该提供最优质的服务,首先,要吸引学生的注意目光,让他们能在最短的时间来光顾本店,所运用的营销方法是多种途径的;其次,是怎样达到以下营销效果

潜在客户

现实客户

满意客户

美誉度100

所运用的营销方法也是多种多样的。

4.SWTO分析

学院现有一万三千几个师生,调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了54.7%,正因如此,饮食也是在学校创业首选之路。

S:美食街附近是男生宿舍最聚中的地方,偶尔去美食街的人占了全师生65.8%

W:大多数学生都习惯了到快餐和学校所设的 ……此处隐藏9211个字……人:

厨务主管;1人

西餐师傅:3人 荷台:3人

案子: 3人 西点:2人

凉菜: 2人 杂工:4人

合计26000元

三、吧台: 2人800---1000元/人 合计20xx元

四、收银: 2人1000元/人 合计20xx元

五、PA部: 4人550元/人 合计2200元

六、库管: 1人1000元/人 合计1000元

七、财务: 1人1500元/人 合计1500元

八、采购: 1人20xx元/人 合计20xx元

经营核算:

1、月销售额:312000元/月 毛利率: 68%

2、毛利:312000元/月*68%=212160元/月

3、人员工资:59600元/月

4、其他费用;场租、能源、水电、税金、办公等(预计50000元)

5、经营利润:月销售额—人员工资—其他费用=约10万元以上

开业前的工作计划:开业前一个月筹备工作

1、招聘工作:提前30天招聘人员开始。

提前20天招聘工作完毕。

2、人员培训:提前15天岗前培训。

提前8天综合实地流程培训。

3、设备安装:提前10天,工程装修、设备调试完毕。

4、开业前筹备工作:

提前8天厅堂布置完毕。

提前8天厨师、生产人员进场。

提前6天工具、用具、服装的配置完毕。

提前3天卫生细化工作完毕。

提前3天的培训工作完毕。

提前3天试生产。

策划人:无风

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